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Sherlock Seperator

INSORT GmbH

Der Sherlock Separator ist die weltweit erste großindustriell verfügbare Sortiermaschine, die mittels eines hochsensiblen Kamerasystems basierend auf Nahinfrarot-Spektroskopie in der Lage ist, Kartoffel auf Basis ihrer chemischen Inhaltsstoffe zu klassifizieren und solche mit Zuckerspitzen (Sugar ends) auszusortieren. Zuckerspitzen sind Akkumulationen von reduzierenden Zuckern an den Enden der Kartoffel. Der Defekt ist an der Rohkartoffel für das menschliche Auge nicht sichtbar, jedoch tritt er nach dem Endfrittieren von fertigen Pommes Frites in Form von ungewünschten Bräunungsreaktionen zu Tage. Der eigentliche Schaden dabei ist erst beim Endkunden sichtbar, da die Kartoffelindustrie die Pommes Frites nur vorfrittiert ausliefert.